La Sabatia Toros va néixer a Barcelona el 25 de desembre de 1920, filla d’una família jueva. El seu pare era en Joseph Toros i la seva mare la Calo Eskénazy, ambdós naturals d’Istambul, i van tenir 10 fills, la Sabatia va ser la tercera.
Quan la Sabatia es va casar va adoptar el cognom del marit, Morand.
Vivia a París quan va ser detinguda i internada a Drancy, el 26 de febrer de 1944. El 7 de març va ser deportada a Auschwitz, en el comboi número 69. Va morir en aquest camp el 12 de març de 1944.